名作『すし屋の江戸勘』が誇る伝統の技と職人たちの知られざる裏側の詳細解説をお届けします。最新トレンドがチェックできます。

作中の舞台となったのは、戦後の面影を残す東京都内の下町風景だ。活気あふれる魚河岸の仕入れ風景や、夕暮れ時の赤ちょうちんが揺れる路地裏の情景は、当時の日本の風景を記録した貴重な映像資料でもある。本作のヒットにより、それまで一歩敷居が高かった寿司店への関心が一般層にまで広がり、日本の外食産業における寿司カルチャーの普及に計り知れない影響を与えたと分析されている。