深夜の喧騒が去った午前5時、明石店ではもう一つの名物がスタートする。それが「朝ラーメン」だ。ワンコインに近い手頃な価格設定でありながら、しっかりと山岡家のDNAを受け継いだ仕上がりになっている。
レギュラーメニューの濃厚豚骨とは異なり、朝ラーメンのスープは細麺に合わせた比較的ライトな塩豚骨ベース。トッピングされた練り梅を溶かしながら食べると、驚くほどさっぱりと平らげることができる。忙しい一日のスタートを切る前のサラリーマンや、夜勤明けの体に優しく染み渡るこの一杯は、明石の朝の新しい定番風景となっている。
