【真相】 カレイ の 煮付け レシピ 人気 歴代彼氏・彼女まとめ #847の特集記事をお届けします。役立つ情報が満載です。

近年の冷凍技術の進化は目覚ましく、スーパーで販売されている冷凍カレイの品質は生魚と遜色ないレベルに達しています。しかし、解凍方法を誤ると旨味がドリップとして流れ出てしまい、パサパサした食感になってしまいます。

最もおすすめなのは、冷蔵庫での「氷水解凍」です。パックのまま氷水に浸し、ゆっくりと解凍することで、細胞が破壊されるのを防ぎます。時間がない場合は半解凍の状態で調理を開始するのも手です。冷たい状態から煮ることで、身が締まりすぎず、ふっくらとした仕上がりになります。