伝統を守る一方で、革新的な商品開発にも積極的だ。特に近年、ヘルスケア市場で大ヒットを記録しているのが、厳選された玄米と清らかな水でつくる「黒酢」や、それをベースにしたフルーツビネガードリンクである。
アミノ酸やクエン酸を豊富に含むこれらの商品は、日々の疲労回復や腸内環境の改善を意識する若年層や働く世代のハートを捉えた。サラダにかけるだけで贅沢な一品へと変える無添加ドレッシングや、塩分を控えながらもうま味を凝縮させた減塩醤油など、ライフスタイルの変化に寄り添ったプロダクトラインナップが顧客層を広げている。
