日本最大級のグルメポータルサイト「食べログ」において、同店は「中国料理 百名店」の常連として不動の評価を確立している。広東料理や四川料理が主流を占めてきた国内の中華料理シーンにおいて、山西料理に特化したスタイルは極めて希少だ。
昨今の日本の外食産業は、本場そのままの味を再現するアジアンローカルフードの需要が爆発的に高まっている。四川の痺れる辛さや上海の洗練された風味とは一線を画し、穀物の甘みと熟成酢の酸味を巧みに掛け合わせる山西の技法は、日本の食通たちに新鮮な驚きを与えた。ユーザー評価の高さは、単なる珍しさではなく質の高さを証明している。
