名物のしゃぶしゃぶだけで満足して帰るのは時期尚早だ。「いちにいさん」の真骨頂は、黒豚の魅力を多角的に引き出す豊富な一品料理にもある。中でもファンが多いのが「黒豚の蒸し料理（せいろ蒸し）」だ。木の香りが漂うせいろでじっくりと蒸し上げられた肉と野菜は、素材本来の甘みが最大限に引き出されている。
さらに、ジューシーな肉汁が溢れ出す「黒豚とんかつ」や、柔らかく煮込まれた「角煮」も見逃せない。どれも焼酎や日本酒との相性が抜群で、夜のディナータイムには鹿児島直送の芋焼酎を傾けながら、これらの逸品に舌鼓を打つ贅沢な時間が流れている。
