「時間がない、でも美味いものが食べたい」——そんな現代のビジネスパーソンの切実な需要に応えるのが、驚異的な提供スピードを誇るタイパ（時間対効果）抜群の店舗群だ。注文から提供までわずか2分というスタンドスタイルのスパゲティ店や、高速スチーマーを駆使した中華スタンドが脚光を浴びている。
席についた途端、湯気を立てて運ばれてくるナポリタン。極太麺に絡む甘辛いケチャップと、香ばしく炒められた玉ねぎとマッシュルーム。急ぎ足で口へ運ぶ客たちの手元に迷いはない。サッと食べてサッと立ち去る。スマートで無駄のない動きは、まるで洗練されたシミュレーションゲームを見ているかのようだ。
