なすとめんつゆの組み合わせは、和食の基本である「旨味の相乗効果」と「多孔質食材への浸透」を手軽に体現できる究極の家庭料理です。料理が苦手な方でも、包丁の入れ方、事前の油コーティング、そして冷める時の温度差を利用するポイントさえ押さえれば、失敗することはありません。
今晩の献立に迷ったら、まずは手軽なレンジ調理や、生姜とごま油を効かせたフライパン焼き浸しから試してみてください。一口噛むごとに溢れ出す出汁の旨味に、きっと食卓の定番レシピとして定着するはずです。 （出典: なす レシピ めんつゆ（Yahoo!ニュース））
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