圧倒的な大きさに最初は圧倒される夕顔ですが、その本質は夏の疲れた身体にすっと染み渡る極めて優しい食材です。基本の下処理で皮を厚めに剥き、苦味チェックで安全性を確認さえすれば、鶏肉とのトロトロ煮や豚肉あんかけ、日々の味噌汁に至るまで、驚くほど多彩な家庭料理の主役へと昇華します。
食べきれない分は賢く冷凍ストックを活用し、味染みスピードが倍増する時短食材へと転換させるのが現代流の賢い付き合い方です。旬の時期にしか出会えない特別な恵みを、安心・安全にそして美味しく食卓へ取り入れてみてください。 （出典: 夕顔 の レシピ（Yahoo!ニュース））
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