Q1：鶏肉にマジックソルトを振るベストなタイミングはいつですか？
A1：焼く直前〜15分前が最適です。塩分によって肉のタンパク質が適度に分解され、旨味が引き出されます。数時間前から振ってしまうと浸透圧で水分が抜けすぎてパサつく原因になるため、長時間置く場合はオリーブオイルや酒を一緒に揉み込んで水分蒸発を防ぎましょう。
Q2：鶏むね肉をマジックソルトで焼くと塩辛くなってしまうのを防ぐには？
A2：マジックソルトに含まれる岩塩はしっかりとした塩気を持っています。目安分量は鶏肉の重量に対して0.8〜1.0%（鶏肉300gに対して小さじ1弱〜1杯程度）です。薄味に仕上げたい場合は分量を控えめにし、食べる直前に追いハーブソルトとして少量振るか、レモン汁をかけて味の輪郭を際立たせるのがおすすめです。
Q3：下味冷凍した鶏肉を解凍せずに凍ったままフライパンで焼いても大丈夫ですか？
A3：凍ったまま強火で焼くと、表面だけが焦げて中心が生焼けになるリスクが高まります。美味しくジューシーに仕上げるには、冷蔵庫で半日ほどかけて自然解凍するのが理想です。急ぎの場合は、ポリ袋のまま氷水に浸けて解凍するか、電子レンジの解凍モードを短時間ずつ使って半解凍状態にしてから加熱してください。
