手頃な加熱用マグロを食卓の主役に変える、家庭で簡単に作れる人気レシピを紹介します。
1. ジューシー極まる「加熱用マグロのガーリックバターステーキ」
塩コショウと薄力粉をまぶしたマグロを、オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンで中火で香ばしく焼きます。両面に焼き色がついたら醤油、みりん、バターを投入し、タレをスプーンで回しかけながらサッと絡めます。中はふっくら、外は香ばしい極上ステーキの完成です。
2. カリッとジューシー「加熱用マグロの竜田揚げ」
一口大に切ったマグロを、醤油、酒、すりおろし生姜、ニンニクを合わせた特製ダレに20分ほど漬け込みます。汁気を切って片栗粉をたっぷりまぶし、170度の油で外側がカラッとするまで2〜3分揚げます。冷めても柔らかいため、お弁当のおかずやおつまみにも最適です。
3. 忙しい日の味方「加熱用マグロの簡単漬け焼き」
醤油、みりん、酒を「1：1：1」で合わせたタレに、生姜の薄切りとともにマグロを15分漬け込みます。フライパンにクッキングシートを敷き、中火でタレを煮詰めながらじっくり焼くだけで、照り焼き風の香ばしい一品に仕上がります。
4. サクサク極厚「贅沢マグロカツ」＆「ホロホロ角煮」
厚みのある加熱用マグロにバッター液とパン粉をつけ、180度の高温で短時間サッと揚げれば、外はサクサク・中はジューシーなマグロカツになります。また、角煮を作る際は下処理後に生姜、醤油、砂糖、酒で落とし蓋をして弱火でコトコト煮込めば、箸で崩れるほど柔らかい極上のおかずになります。
