かつては「サラリーマンの聖地」と称された空間に、今や20代の若者や海外からの旅行者が殺到している。一体何が彼らを惹きつけるのか。
理由の一つは、加工されない「本物感」だ。目の前で串が作られ、炭火で焼き上げられていくリアルなプロセスは、デジタルネイティブな世代にとって新鮮な体験となる。また、海外からの旅行者にとっても、日本の居酒屋文化は「究極のローカル体験」として映る。英語やスマートフォンの翻訳アプリを駆使しながら店主とコミュニケーションを取り、笑顔でグラスを交わす光景は、もはや日常の風景となった。
