山口県は三方を海に囲まれた全国でも稀有な地理的条件を持つ。萩や仙崎の漁港から毎朝直送される地魚は、身が引き締まり、脂の乗りも格別だ。山口市内の人気和食店では、その日の朝に水揚げされたばかりのヒラマサ、鯛、ケンサキイカを豪華に盛り付けた海鮮丼や刺身御膳が人気を集めている。
一方で、肉料理のクオリティも高い。県産ブランド牛「高森和牛」や「山口県産黒毛和牛」を贅沢に使ったローストビーフ重やハンバーグは、脂の甘みと赤身のコクが絶妙なバランスを見せる。海と山、双方の豊かな恵みを一度の旅行で堪能できる点こそ、この街のランチが持つ最大の強みだ。
