日本マクドナルドの創業者である藤田田（ふじた でん）氏は、かつて「日本人の味覚に合うハンバーガーを作る」ことの重要性を強く説いていた。アメリカ由来のファーストフード文化をそのまま持ち込むだけでなく、日本の米食文化や醤油文化に根ざしたローカライズを推し進めたことが、同社を国内外食産業の頂点へと導いた原動力である。
その思想の到達点の一つが、まさにチキンタツタだ。生姜醤油という和風味付けのチキンと、オリジナルのしょうゆ風味マヨネーズの組み合わせは、まさに藤田氏が目指した「日本人のDNAに響く旨味」そのものと言える。欧米風の重厚なバーガーとは一線を画すこの繊細な味作りが、今や和風バーガーのスタンダードとして君臨し続けている理由だ。
