店内に一歩足を踏み入れると、香ばしい惣菜の香りが漂ってくる。セイコーマートの代名詞とも言える「ホットシェフ」は、単なる温かい弁当の販売コーナーではない。店内の厨房で米を研ぎ、肉を揚げ、大きな鍋で玉子を閉じる本格的な調理スタイルだ。
大手チェーンが工場での集中生産と配送効率を極限まで追求する一方で、彼らは正反対の道を選んだ。2026年の現在、人件費や光熱費の急騰により店内調理の維持は容易ではない。しかし、カツ丼やフライドチキンといった定番メニューは今や地域住民の食生活に深く根付いており、他社には決して真似できない強固な顧客ロイヤリティを生み出している。
