ネット上の情報やSNSの投稿には、一部実態と異なる誤解や思い込みが散見されます。訪問前や購入前に知っておくべき3つの盲点を解説します。
誤解1：「産地の卸直営店だから、ファミレス感覚ですぐ入れる」
「地方の郊外にある直営店＝のどかで空いている」というイメージは完全に誤りです。東海エリア全域だけでなく、関西や関東からのツーリング客や旅行者が押し寄せる超人気スポットとなっているため、週末の来店は「テーマパークの人気アトラクションに並ぶ」のと同等の心構えが求められます。
誤解2：「蒸さない地焼きは、皮が硬くて食べにくいのでは？」
関東風の背開き・蒸し焼きに慣れた方が懸念しがちな点ですが、兼光の金串打ち手焼きは絶妙な火加減で皮下のゼラチン質を極限まで活性化させています。皮はパリッと香ばしく裂け、身は箸でスッと切れるほどふっくらしており、地焼き特有の固さやゴムのような弾力は一切感じられません。
誤解3：「通販や冷凍パックは店舗の味と別物である」
兼光水産の加工工場は急速冷凍技術と特製タレの充填ラインに最先端の設備を導入しており、実店舗の炭火手焼きの薫香を閉じ込めたまま真空パックされています。湯煎やトースターを用いた正しい温め直しを行えば、店舗で食べる焼き立てに限りなく近い食感を家庭で再現できます。
