地域独自の食文化を軸にした体験型トラベルの需要は高まり続けている。かつては温泉や城郭を巡るついでに食べるものであったが、今や「鯛めしを食べるために愛媛へ行く」という主客転倒の旅が主流となりつつある。松山空港や主要駅周辺の飲食店では、多言語対応やキャッシュレス決済の導入が進み、よりスムーズに食体験を楽しめる環境が整った。
海の恵み、歴史の深み、そして人々の情熱が注ぎ込まれた贅沢な一杯。伝統を守りながらも、現代のニーズに合わせて進化を止めないこの料理は、これからも多くの旅人を魅了し続けるに違いない。次の休日は、本物の味を求めて愛媛への旅を計画してみてはいかがだろうか。 （出典: 愛媛 県 鯛めし（Yahoo!ニュース））
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