赤坂一龍別館のもうひとつの象徴が、着席後すぐにテーブルを覆い尽くすように運ばれてくる11品のおかず（パンチャン）です。小皿に美しく盛り付けられた総菜の数々は、単なる箸休めの域を遥かに超えています。
提供されるラインナップは、熟成された白菜キムチや酸味の効いたカクテキ、風味豊かな韓国海苔、青菜やもやしのナムル、煮魚や練り物の和え物、青唐辛子の味噌漬けなど、彩りも豊かです。これらのおかずとご飯だけでも十分にごちそうとして成立するクオリティを誇ります。
現在のメニュー構成と価格の目安は以下の通りです。
- 雪濃湯（ソルロンタン）定食：約1,800円〜2,000円（おかず11品＋ご飯付き）
- スユック（茹で牛肉盛り合わせ）：約4,000円〜4,500円（特製タレで味わう柔らか牛スライス）
一見すると一般的な大衆ランチとしてはやや高価格帯に感じられるかもしれませんが、厳選された牛骨を膨大な時間をかけて炊き出したスープ、そして11品もの小皿料理が標準でセットになっている点を踏まえれば、コストパフォーマンスの高さは極めて優秀と評価できます。
