トマトの食べすぎに伴うリスクは、一時的な胃腸の不調や肌の変色だけにとどまりません。体質や既存の疾患によっては、より深刻なトラブルに発展する恐れがあります。
その代表例が「尿路結石」です。トマトには微量ながら「シュウ酸」が含まれています。シュウ酸は体内でカルシウムと結合し、結晶化すると激痛を伴う尿路結石の原因物質になります。一般的な食事量であれば問題ありませんが、毎日大量のトマトやトマトジュースを消費し、水分補給を怠るような生活を続けていると、結石形成のリスクを高めてしまいます。
もう一つの注意点が「カリウム」の過剰摂取です。トマトに豊富に含まれるカリウムは、本来であれば余分なナトリウムを体外へ排出し、高血圧予防やむくみ解消に役立つ優秀な栄養素です。しかし、腎臓の機能が低下している方の場合、カリウムを尿中にうまく排出できず、血液中のカリウム濃度が異常に高くなる「高カリウム血症」を引き起こす危険性があります。不整脈や手足のしびれなどの重篤な症状を招く恐れがあるため、腎機能に不安がある方は厳重な管理が求められます。
