乾杯の定番といえばビールやハイボールだが、現在の広島で爆発的なブームとなっているのが、地元の純米酒ベースで作る「極上レモンサワー」だ。日本一の生産量を誇る瀬戸内レモンのフレッシュな果汁と、銘醸地・西条や竹原の酒造が醸す芳醇な地酒が見事なハーモニーを奏でる。
従来のチューハイのような甘ったるさは一切なく、日本酒特有のお米の旨味とレモンの爽快な酸味が絶妙に調和する。一口飲めば、濃厚な穴子の白焼きや鉄板料理の脂っぽさを一瞬で洗い流してくれる。各店が競ってオリジナルの配合や氷の工夫を凝らしており、飲み比べを楽しむ呑兵衛たちが後を絶たない。
