経営者側の視点に目を向けると、この現象は生き残り戦略の結実でもある。2026年の法改正当初、多くの飲食店が全面禁煙化に踏み切ったものの、客単価の下落や滞在時間の減少に悩まされた店舗は少なくなかった。
一方で、法的な要件（資本金規模や店舗面積、指定たばこ専用喫煙室の設置など）をクリアし、「喫煙可能店」としての届出を行った店舗は、明確な差別化に成功した。顧客のターゲット層を意図的に絞り込むことで、リピート率の上昇と客単価の大幅アップを実現。「万人に受ける店」ではなく「特定のニーズに深く刺さる店」を選択したオーナーたちが、結果として高い収益性を確保している。
