店頭での対話やぬくもりを大切にする一方で、顧客体験を高めるためのデジタルツール導入にも余念がない。独自のモバイルアプリを活用した事前取り置きシステムにより、仕事帰りの客も売り切れを心配することなく目当てのパンを手に入れられる。無用な混雑を避けつつ、個々の顧客に合わせた接客時間をしっかり確保するスマートな運用だ。
レジ越しに交わされる「今日のカンパーニュは一段といい焼き色ですね」「今夜はスープに合わせます」といった短い会話。デジタルが効率化を支え、生まれた余白でアナログな人の温かみが育まれる。ここには理想的な店舗経営の姿がある。
