「本場の本格的な味わいを自宅で再現したい」というピザ愛好家にとっても、いくつかの重要なコツを押さえるだけで一気にプロの味へと近づく。家庭用オーブンの最高温度でピッツァストーンや熱した鉄板を使い、短時間で一気に生地を焼き上げることが基本だ。
最大の問題である「卵が固まりすぎる」「生っぽすぎる」という悩みは、あらかじめ温泉卵を用意しておき、焼き上がった生地に乗せることで一発解決できる。さらに最高品質のプロシュートを焼き上がり直後に広げれば、生地の余熱で脂がじんわり溶け出し、レストランさながらの極上の香りがリビングを満たすだろう。 （出典: ピザ ビスマルク と は（Yahoo!ニュース））
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