観光公害（オーバーツーリズム）が深刻化する京都において、飲食店に求められる役割は大きく変化しました。特に2026年の今、静かに食事を楽しみたいというニーズが急増しています。一蘭が元祖とされる「味集中カウンター」は、まさにこの時代にぴったりのシステムと言えるでしょう。
隣の席と仕切られたプライベートな空間は、感染症対策という枠組みを超え、「個人の時間を尊重する」現代のライフスタイルに見事にマッチしています。誰にも邪魔されず、目の前の天然とんこつラーメンとだけ向き合う。この贅沢な時間が、多忙な現代人の心を掴んで離しません。
