「お客さんの『おいしい』という笑顔と『ごちそうさま』の声。結局、それがすべての原動力ですよ」。店主は照れくさそうに笑いながらそう語る。時代がどれほど変化しようとも、心を込めて包み込むような料理を提供する姿勢にブレはない。
守るべき暖簾の味と、時代とともに変えていくべき工夫。その絶妙なバランスを取りながら、未来の食卓を描き続けている。これからも多くの人々の胃袋と心を満たし続ける存在として、この場所で歴史を紡ぎつづけるはずだ。 （出典: まる た 食堂（Yahoo!ニュース））
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