激変するナイトスポットの裏側で、観光客や地元の呑み助たちを惹きつけてやまないのが、知る人ぞ知る隠れた名店の存在だ。看板のない隠れ家バーや、地元産の岡山和牛や瀬戸内の新鮮な魚介を洗練された一品料理として提供する新しい居酒屋が続々とオープンしている。
一方で、3代続く老舗おでん屋のカウンターでは、常連客と若きクリエイターが肩を並べてグラスを傾ける光景も見られる。古き良きディープな酒場カルチャーと、最先端のミクソロジーカクテルを出して話題を集める新店舗が隣り合わせで共存する——この多様性こそが、現在の街における最大の魅力だ。
