伝統の枠を超えた老舗の逆襲。鳥取から世界へ羽ばたく「和菓子の未来形」と持続可能な挑戦にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

鳥取砂丘の砂をモチーフにした銘菓「砂の丘」は、その独特の食感と優しい甘さで長年愛されてきた。2026年、この看板商品が劇的な進化を遂げた。原材料の砂糖をすべて、地元産の規格外の梨から抽出した天然果糖へとシフトしたのだ。

これまでは廃棄される運命にあった果実を活用することで、フードロス削減に大きく貢献している。口に含むと、すっと溶けるような従来の食感はそのままに、フルーティーな余韻が鼻腔を抜ける。砂丘の風土をそのまま凝縮したような味わいは、地元住民だけでなく、新たな観光客の心も掴んでいる。