魚焼きグリルの実力に着目したのは、専門の技術者だけではない。料理研究家の栗原はるみ氏をはじめとする多くの食のプロフェッショナルが、その圧倒的な火力と短時間調理の魅力を発信してきた。長年愛され続けるNHK「きょうの料理」などの番組でも、グリルを活用した多彩なアイデアが度々紹介され、視聴者に新鮮な驚きを与えている。
伝統的な和食の枠にとどまらず、グリル直火ならではの芳醇な香ばしさは西洋料理やアジアンエスニックにも見事にマッチする。素材の表面を一瞬で焦がし、旨味を内側に凝縮させるプロセスは、フライパンの接触熱では決して再現できない直火特有の表現力と言えるだろう。
