調味料へのこだわりや探求心は、メディアの影響を受けて何度もブームを巻き起こしてきました。かつてお茶の間の高い人気を博した伝説的テレビ番組『どっちの料理ショー』では、極上の食材をさらに高みへ引き上げる特選素材として老舗の七味調合や唐辛子が幾度となく紹介され、全国的な和風スパイスブームの契機となりました。
その熱気は現在、デジタルメディアへと引き継がれています。YouTubeなどの動画サービスでは、有名シェフや料理研究家が「劇的に味が変わる調味料の黄金比」や「プロが密かに実践する使い分け」といった解説動画を続々と配信。数十万回以上再生されるヒット動画も珍しくなく、若い世代を中心に「刺激としての辛さ」から「香りのペアリング」を楽しむ食のトレンドが確実に広がっています。
