トアロードの名称は、かつて坂の北端に存在した伝説の最高級ホテル「旧トアホテル」に由来する。世界の要人や文化人が集い、洗練された西洋のライフスタイルが日々展開されていた。このホテルを中心に発展したのが、今なお神戸の代名詞となっている洋食・洋菓子文化だ。
旧トアホテルの厨房から生まれた本物の味わいは、周辺の職人や料理人たちへと受け継がれた。南側の神戸旧居留地から山手へと向かうこの一本の通りは、ハイカラな食文化を市民や観光客に広める架け橋となったのである。現在も熟練のシェフが仕込む濃厚なデミグラスソースや、繊細な手仕事が生み出す洋菓子の名店が沿道で暖簾を守り続けている。
