数ある商品の中でも、絶対に外せない看板メニューがバスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」だ。厚焼きのクッキー生地の中に、ラム酒が贅沢に香るカスタードクリームや甘酸っぱいチェリージャムを閉じ込めて焼き上げたこの菓子は、一度味わうと病みつきになる中毒性を秘めている。
外側は心地よいほどサクッと香ばしく、内側はしっとりと濃厚。生地のバターの風味とラム酒の芳醇なアロマが絶妙なハーモニーを奏で、贅沢な余韻を残す。午後の早い段階で姿を消してしまうことも珍しくないため、店頭で見かけた際は迷わずトレーに取っておきたい珠玉の逸品だ。
