食事の締めくくりを飾るのは、専属のパティシエが腕を振るうドルチェだ。ワゴンがテーブルサイドに運ばれてくると、その場にいる全員の視線が釘付けになる。タルト、ティラミス、シフォンケーキ、季節のフルーツをふんだんに使ったムース。ショーケースから選ぶスタイルは、大人の好奇心すら心地よく刺激する。
甘さのキレが良い。食後の満腹状態でもすんなりと入る軽やかな口当たりは、計算され尽くした配合の賜物だ。厳選された豆で淹れるエスプレッソやハーブティーとのペアリングは至福のひととき。ディナータイムにはこれらのドルチェがバイキング形式で楽しめるコースも用意されており、夜の女子会や記念日利用で圧倒的な支持を集める要因となっている。
