グルメサイトやSNSにおける口コミでは、「濃厚なのに胃もたれしない」「最後のだしご飯まで含めて芸術品」「接客が丁寧で居心地が良い」といった高評価が圧倒的多数を占めています。濃厚系つけ麺にありがちなクドさを感じさせないバランス感覚は、長年培われた調理技術の賜物です。
また、時屋の系列ブランドとして展開された「時屋 レスポワール（Tokiya L'Espoir）」など、既存の枠にとらわれない新たなアプローチもファンの注目を集めています。伝統の味を守りながらも常に味のブラッシュアップを怠らない姿勢が、移り変わりの激しいラーメン界においてトップランナーであり続ける理由です。
