香椎さんといえば、デビュー当時から語り継がれる「左右対称（シンメトリー）の完璧な顔立ち」が代名詞です。かつてドイツの医学博士から「100万人に1人の完全な左右対称の美」と絶賛されたエピソードはあまりにも有名ですが、その造形美は時を経ても色あせることはありません。
本人の個人公式インスタグラムは開設されていませんが、出演ドラマの公式アカウントや所属事務所のオフィシャル発信、雑誌の公式SNSなどで最新の姿が公開されるたびに、ネット上では感嘆の声が上がります。「年齢を重ねてさらに透明感が増している」「奇跡のアラフォー」といったコメントが溢れ、トレンド入りを果たすことも珍しくありません。飾り立てないナチュラルなメイクでも際立つ端正な目元と引き締まったフェイスラインは、同世代の女性たちからも憧れの的となっています。
