店頭を訪れるとまず目を奪われるのが、歩道に沿って伸びる見事な列です。武蔵家御茶ノ水店の行列と待ち時間はもはや御茶ノ水駅前の日常風景となっていますが、人々を惹きつけてやまない最大の理由は、一口すすれば脳裏に刻まれる「圧倒的なスープの濃度と旨味の純度」にあります。
名門家系ラーメンの新中野武蔵家の系譜を色濃く受け継ぐ同店では、巨大な寸胴で大量の豚骨と鶏ガラを休むことなく炊き出し続けています。骨の髄まで溶け出したスープは深い茶褐色に染まり、ゼラチン質が唇にまとわりつくほど濃厚。醤油ダレ（カエシ）のキレと鶏油（チーユ）の芳醇なコクが見事に調和し、ただ塩辛いだけではない重厚な奥行きを生み出しています。
さらに、この唯一無二のスープを最大限に引き立てるのが、武蔵家最大の代名詞である「無料ライス」の存在です。どれだけ食べても財布に優しく、限界まで腹を満たせるホスピタリティの高さこそが、学生や働き盛りの胃袋を完全にロックしている決定打といえます。
