圧倒的な独走態勢を築く丸亀製麺。その躍進を力強く牽引するのが、母体である株式会社トリドールホールディングスの創業者・粟田貴也である。粟田は単なる効率化を目的としたセントラルキッチン方式を拒み、全店での現地製麺という逆転の発想で業界に革命を起こした。その熱量は国内にとどまらず、アジアや欧米へも広がりを見せている。
近年、国内のファンを沸かせた象徴的な施策が丸亀製麺「わがまちうどん47」だ。全国47都道府県の食文化や特産品を落とし込んだ限定うどんを一斉展開する企画であり、SNSを中心に爆発的な話題をさらった。各地域の味わいを讃岐うどんの技術で昇華させたこの取り組みは、単なる商品開発の域を超え、地域経済やファンの熱量を巻き込んだ大仕掛けとなった。
「できたての圧倒的な旨さこそが最大のマーケティングである」という粟田貴也の哲学は、国内外の競合他社に対する決定的な差別化要因となっている。体験型外食の成功例として、業界全体に強烈なインパクトを与え続けている。
