ここで、2026年ならではの新たな問題が浮上しています。地球温暖化と化学肥料の過剰使用による土壌の酸性化・ミネラル枯渇です。これにより、私たちが口にする野菜や果物に含まれるカリウム、マグネシウム、カルシウムといったアルカリ性ミネラルの量が、数十年前と比べて著しく減少しているというデータが報告されています。
つまり、単に「野菜を食べているから大丈夫」という牧歌的な時代は終わりました。同じホウレンソウを食べるにしても、有機栽培や再生農業（リジェネラティブ・アグリカルチャー）で育てられた、ミネラル濃度の高い食材を選ぶことが、現代のアルカリ性ライフスタイルにおいて極めて重要になっています。
