いさごやの宿泊体験を語る上で欠かせないのが、宿泊者の口コミでも絶賛が相次ぐ夕食のクオリティです。「食の都」と称される山形県庄内地方の豊かな恵みを、熟練の料理人が一皿ずつ丁寧な日本料理へと昇華させています。
日本海から水揚げされる獲れたての地魚はもちろん、ブランド牛「庄内牛」のステーキやしゃぶしゃぶ、在来作物の野菜を取り入れた月替わりの会席コースは、目でも舌でも楽しめる構成です。器の選定や温度管理にまで徹底した配慮がなされており、料理が運ばれるタイミングも絶妙にコントロールされています。
朝食にも手抜かりはなく、地元の名米「つや姫」の炊き立てご飯を中心に、庄内の郷土色豊かな小鉢や焼き魚が並びます。「朝からご飯を何杯もおかわりしてしまった」という宿泊記が散見されるのも納得の完成度を誇ります。
