このブームをさらに加速させているのが、動画クリエイターや料理研究家たちのアプローチだ。YouTubeチャンネルで絶大な影響力を持つリュウジ氏は、タネの持つ強い旨味に着目。フライパンでタネを香ばしく炒め、崩した豆腐とオイスターソースを合わせるだけで、本格中華料理店のような麻婆豆腐が一瞬で完成する裏ワザを披露して数十万件の反響を呼んだ。
一方で、温かみのある家庭料理の提案で支持を集めるコウケンテツ氏は、タネを丸めて甘辛いタレで絡める肉団子スープや、香ばしいチヂミへの転換を推奨している。野菜のシャキシャキ感を活かしつつ、ごま油の風味を重ねることで、前夜の面影をまったく感じさせない別料理へと変身させる手腕は見事というほかない。
