グリル金プラ三宮店がどれほど愛されていたかは、当時の店舗を知る市民や常連客の言葉からありありと伝わってきます。SNSやネット上の掲示板、グルメレビューサイトに残るグリル金プラ ネットの反応を検証すると、共通する熱烈な体験談が浮かび上がります。
「給料日になると、三宮の地下へ駆け込んでビフカツとハイシライスを注文するのが何よりの贅沢だった。黒いソースの香ばしさと、どこか懐かしい銀の平皿。あの味がもう食べられないと思うと本当に寂しい」（50代・三宮勤務の会社員）
「子どもの頃、祖父に連れられて行った思い出の店。よそ行きの上着を着て、カトラリーの音を響かせながら食べるハイシライスは大人の世界への入り口だった」（40代・神戸市出身）
当時の現場を観察していた食文化ジャーナリストの手記には、「厨房からは絶え間なくフライパンをあおる重厚な音と、油の跳ねる小気味よい音が響いていた。店主の鋭い眼差しと、ホールを仕切るスタッフの無駄のない動き。そこには大衆店と一線を画す、老舗の気骨が充満していた」と記されています。
しかしその一方で、後期には「週末の行列が長すぎて平日しか通えない」「昔に比べて仕込みの量が限られているのか、早い時間に売り切れてしまうメニューがあった」といったリアルな証言もあり、人気絶頂でありながら現場にかかる負荷が限界に達していた様子も窺えます。
