国内最大級のレシピ検索サービスクックパッドや動画レシピプラットフォームクラシルのデータを分析すると、「焼き魚」と組み合わせて検索されるワードの上位には常に副菜の文字が躍る。中でも不動の絶大な人気を誇るのがきんぴらごぼうだ。
ごぼうとニンジンを細切りにし、ごま油で炒めて甘辛く仕上げるきんぴらごぼうは、歯ごたえのアクセントと深いコクを同時に提供してくれる。最近では、電子レンジだけで5分で完成する「時短きんぴら」や、ピーラーで薄切りにしたアレンジレシピもトレンドとなっており、忙しい平日の夜でも手軽に作れる点が支持を集めている。
