焼き鳥大吉のヒットの裏側！サントリーとの関係や最新の秘伝レシピを徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を凝縮して配信します。

現在、全国で急速に波及しているのが「赤い大吉プロジェクト」と呼ばれる店舗リニューアル事業だ。昭和の雰囲気を残す従来のイメージを刷新し、明るく清潔感溢れるインテリアと排気設備の強化を実施。女性客やファミリー層が気軽に立ち寄れるオープンな空間づくりが進む。

仕込みの手間を惜しまず、地域の特性に合わせた独自のメニューを展開。単なる居酒屋の枠を超え、コミュニティのハブとしての機能を高めるこのプロジェクトは、老舗ブランドの新たなる挑戦として市場から高い評価を得ている。