価格維持に苦心する一方で、商品価値そのものを底上げする商品開発の情熱は衰えていない。大手流通ニュースの取材によると、セブンカフェは豆の選定基準を従来以上に厳格化し、トリプルロースト製法や窒素充填パックによる新鮮さの保持など、細部にわたる技術革新を重ねてきた。マシン本体も抽出圧力の微調整が可能な最新型へと順次アップデートされている。
単なる「安売り」の時代から「適正価格で極上の体験を提供する」時代へ。この戦略的転換は、コンビニエンスストアという業態が直面する大きな曲がり角を象徴している。一杯のカップに注ぎ込まれた技術とコストのバランスをニュース視点で読み解くと、企業が生き残りをかけて挑むイノベーションの真髄が見えてくる。
