コンビニ各社がしのぎを削るカウンターコーヒー市場において、セブンカフェが首位を走り続ける理由はどこにあるのか。他大手チェーンと比較すると、その戦略の違いが浮き彫りになる。
ファミリーマートの「ファミマカフェ」がエスプレッソ抽出機とドリップ抽出機を両立させ、フレーバーの多様性を強みにする一方、ローソンの「マチカフェ」は店員による接客サービスやエスプレッソベースの濃密なラテを売りにしている。
対するセブンイレブンは、あくまで「淹れたてのドリップコーヒー」の純粋な美味しさと提供スピードに特化。顧客を待たせないオペレーションの徹底と、挽きたて豆の香りを極限まで引き出す抽出技術で、質実剛健な差別化を図っている。この硬派な姿勢が、コアなファンを掴んで離さない理由だ。
