まず押さえておきたいのが、事前の予約可否に関する最新ルールです。梅丘寿司の美登利 渋谷店では、一般的な飲食店のように「来週の土曜日18時に2名で席のみ予約する」といった日時指定の事前座席予約は受け付けていません。
かつて一部店舗で実施されていた宴会コース専用の予約窓口なども、渋谷店においては席の回転率と公平性を保つため導入されておらず、来店客は全員等しく「当日順番待ち受付」を行う仕組みとなっています。そのため、訪問日より前に電話やグルメサイトから席を確保することはできません。
ただし、悲観する必要はありません。美登利寿司では全社的にオンライン順番待ちシステム「EPARK」を導入しており、仕組みとコツさえ把握していれば、店頭で何時間も棒立ちになって待つ必要はなくなります。
