2026年の最新メニューでは、伝統的なフレンチの技法に発酵や自家製ドレッシングの工夫を融合させた皿が並ぶ。低温調理で極上の柔らかさに仕上げた銘柄肉と、季節の野菜ピューレが重なるメインディッシュは、まさに圧巻の完成度を誇る。
連日予約で埋まるこの空間を確実に楽しむための裏技も存在する。週末のディナータイムは1ヶ月前からの争奪戦となるが、狙い目は平日の遅めの時間帯（20時30分以降の2回転目）や、直前のキャンセル待ちだ。また、贅沢な野菜ビュッフェや特製デリを気軽に楽しめるランチタイムなら、比較的スムーズに席を確保できるケースが多い。
