長らく知る人ぞ知る秘密の存在だったが、その知名度を一気に全国区へと押し上げた契機がある。人気テレビ番組『マツコの知らない世界』をはじめとするメディアでの紹介だ。番組内で専門家がその魅力を熱弁し、試食した出演者がそのあまりの美味しさに目を見開く様子が放映されると、SNSやネットニュースは即座に騒然となった。
「プロしか買えない幻の味」というベールが剥がされ、一般の食卓でも味わいたいという欲求が爆発的に高まった。さらに近年の空前のパンブームや手作りスイーツの広がりに伴い、最高の製菓・製パン材料を自宅で使いたいというこだわり派の消費者が急増。プロの道具であった「白いバター」は、食にこだわる個人のキッチンへと着実に浸透していった。
