ポテトチップス誕生の裏に隠された真実！ジョージ・クラムの逆転劇に関する最新のニュースをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

レストランの手作りメニューだったサラトガ・チップスが、全世界で愛される大規模商品へと変貌を遂げるには、量産技術と包装の革命が必要だった。20世紀に入り、袋詰め技術や植物油の精製技術が進化することで、ポテトチップスは一気に広まっていく。

その中で巨大な役割を果たしたのが、現代のスナック菓子業界を牽引するフリトーレイなどのグローバル企業だ。クラムの手元を離れた小さなイノベーションは、企業家たちの手によって世界規模の流通網に乗り、年間に数兆円規模を動かす巨大市場へと成長を遂げたのである。