彼女のパワーが最も発揮される場所といえば、やはり長年出演を続けるNHKの番組群だ。『きょうの料理』での伝説的な放送回をはじめ、NHK総合の生放送特番『平野レミの早わざレシピ』では、毎回ハプニング連続のハイスピード調理を披露している。
一般的なテレビスタジオの調理台は、平均的な出演者の身長に合わせてセットされているため、身長150cmの彼女にとってはやや高めに感じることもあるという。それでも、台に届かないことを微塵も感じさせないリズミカルな手さばきと、爪楊枝や鍋蓋を駆使した豪快なアイデアで視聴者を釘付けにする。小柄な体をフルに使ったダンサブルな調理シーンは、料理番組の枠を超えたエンタメとして定着した。
