日本の家庭で圧倒的なシェアを誇る「オタフク お好み焼き粉」と「日清 お好み焼き粉」。この2大ブランドをお好み焼き粉 たこ焼き 代用として使用した場合、どのような違いが現れるのかを実地検証しました。
■ オタフク「お好み焼こだわりセット / お好み焼粉」での検証
オタフクの粉は、かつお節と昆布の旨味が濃厚で、山芋パウダーが贅沢に配合されているのが特徴です。たこ焼き用に水380mlで希釈して焼成したところ、「極めてリッチなとろみ」を持つ明石焼きに近い滑らかな仕上がりとなりました。SNSや購入者レビューでも「オタフクの粉で作ると、専用粉より中がクリーミーで家族に好評」という高評価が目立ちます。だしの味がしっかり決まっているため、追加の顆粒だしは控えめで問題ありません。
■ 日清「お好み焼粉 / 日清 たつぷり具材のお好み焼粉」での検証
日清の製品は小麦粉自体のキレが良く、ふんわり感とまとまりの良さに定評があります。水360ml前後のやや引き締まった加水率で焼くと、「球体の形が崩れにくく、ひっくり返しやすさ抜群」の扱いやすい生地になります。初心者でも形を整えやすく、外皮をカリッと香ばしく焼き上げるスタイルに最適です。
利用者の生の声を集約すると、「たこ焼き粉をわざわざ買わなくても、お好み焼き粉の加水率さえ掴めばストック管理が一本化できる」という実利面でのメリットを挙げる家庭が大多数を占めています。
